「居心地の良いバー」を作るための隠れた たった1つの秘密とは。
「居心地の良いバー」って、良いですよね。ついつい長居をしてしまいます。
つまりは、飲み過ぎてしまう、ということでありますが・・・。
「居心地の良いバー」になるための、一番最初でないと作れない隠された秘密があります。
それは、カウンターの高さ、イスの高さとパイプの位置、カウンター内の床、です。
カウンター席に座ったときのフィット感。
それぞれの高さが絶妙に具合がいいのです。
西国分寺にある Jake's Bar のオーナーである平石氏に、「このお店のカウンター席って、居心地がいいですね」とお聞きしたとき、「ちゃんと計算して割り出した高さなんですよ」とおしゃっていました。
ParkBar のカウンター周りは、Jake's Bar と同じ仕様で作られています。
バーテンダーは「わざわざ声に出していうほどのことじゃないです」と言いますが、お客様に「居心地の良い空間と時間」を提供したい、という熱い思いを感じます。
「居心地の良いバー」のキーワードで検索して、書かれていた記事等を読ませていただきました。
お店の雰囲気やスタッフさんの対応も大切です。でも「あとからできる」ことです。
カウンターの高さ、イスの高さとパイプの位置、カウンター内の床。
まだ見ぬお客様へ「居心地の良い空間と時間」を提供するための用意は、内装工事のときからが始まっていたのです。
つまりは、飲み過ぎてしまう、ということでありますが・・・。
「居心地の良いバー」になるための、一番最初でないと作れない隠された秘密があります。
それは、カウンターの高さ、イスの高さとパイプの位置、カウンター内の床、です。
カウンター席に座ったときのフィット感。
・無理なくカウンターに手や腕を置ける自然な高さ。
・イスに腰掛けたときの足を置けるパイプの位置は、高すぎず低すぎず。
・脚の高いイスに座っているのに不安を感じない。
・カウンター内の床は少し低く目にしてあり、バーテンダーさんの視線に威圧感を感じない。
それぞれの高さが絶妙に具合がいいのです。
西国分寺にある Jake's Bar のオーナーである平石氏に、「このお店のカウンター席って、居心地がいいですね」とお聞きしたとき、「ちゃんと計算して割り出した高さなんですよ」とおしゃっていました。
ParkBar のカウンター周りは、Jake's Bar と同じ仕様で作られています。
バーテンダーは「わざわざ声に出していうほどのことじゃないです」と言いますが、お客様に「居心地の良い空間と時間」を提供したい、という熱い思いを感じます。
「居心地の良いバー」のキーワードで検索して、書かれていた記事等を読ませていただきました。
一人でカウンターで飲んでも寂しくなく使い勝手の良いお店
ライトアップされて良い感じ
落ち着いたカウンターのみの大人の雰囲気
楽しくお酒が飲める
もう本当に落ち着きまくりでした
聞き上手、色々な話で盛り上がる
「必要最低限」の会話しかしないこと。かつ、「寂しそうにしていると」話題を投げかけてくれること。
他の客も大勢で来ないような店。
スタッフのみなさんの気づきが素晴らしい
お店の雰囲気やスタッフさんの対応も大切です。でも「あとからできる」ことです。
カウンターの高さ、イスの高さとパイプの位置、カウンター内の床。
まだ見ぬお客様へ「居心地の良い空間と時間」を提供するための用意は、内装工事のときからが始まっていたのです。
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